1.化学性质：① 乙腈为稳定的化合物，不易氧化或还原，但碳氮之间为叁键，易发生加成反应。例如：
与卤化氢加成、与硫化氢加成、无机酸存在下与醇加成、与酸或酸酐加成、与羟胺加成。
② 在酸或碱存在下发生水解，生成酰胺，进一步水解生成酸。
③ 还原生成乙胺。
④ 与Grignard试剂反应，生成物经水解得到酮。
⑤ 乙腈能与金属钠、醇钠或氨基钠发生反应。
2.本品易燃，有毒。在空气中的爆炸范围为3.0%～16%（体积），工作场所乙腈最高容许浓度为70mg/m3。在乙腈饱和的空气中，大鼠停留4小时以上不致死亡，但对小鼠15分钟即可致死。乙腈的经口LD50，对大鼠为3.8g/kg，对小鼠为0.2g/kg。吸入乙腈蒸气或经皮肤吸收后会引起中毒，呈现恶心、呕吐、呼吸困难、极度乏力和意识模糊，血中氰化物及硫氰化物浓度增高，并出现蛋白尿等症状。如乙腈溅及皮肤，应用大量水冲洗，溅及眼内应用清水冲洗15分钟以上。如吸入乙腈或氰化物蒸气中毒应立即将人移至新鲜空气处，请医生诊治。生产设备应密闭，防止跑、冒、滴、漏，操作人员应穿戴防护用品。
3.稳定性[25] 稳定
4.禁配物[26] 酸类、碱类、强氧化剂、强还原剂、碱金属、硫酸、发烟硫酸、氯磺酸、过氯酸盐
5.聚合危害[27] 不聚合
6.分解产物[28] 氰化氢
1.性状：无色液体，有刺激性气味。[1]
2.熔点（℃）：-45[2]
3.沸点（℃）：81.6[3]
4.相对密度（水=1）：0.79（15℃）[4]
5.相对蒸气密度（空气=1）：1.42[5]
6.饱和蒸气压（kPa）：13.33（27℃）[6]
7.燃烧热（kJ/mol）：-1264.0[7]
8.临界温度（℃）：274.7[8]
9.临界压力（MPa）：4.83[9]
10.辛醇/水分配系数：-0.34[10]
11.闪点（℃）：12.8（CC）；6（OC）[11]
12.引燃温度（℃）：524[12]
13.爆炸上限（%）：16.0[13]
14.爆炸下限（%）：3.0[14]
15.溶解性：与水混溶，溶于乙醇、乙醚等多数有机溶剂。[15]
16.相对密度（g/mL,20/4ºC）：0.7822
17.相对密度（g/mL,25/4ºC）：0.7766
18.相对密度（g/mL,30/4ºC）：0.77125
19.折射率（20ºC）：1.34411
20.折射率（25ºC）：1.34163
21.黏度（mPa·s,15ºC）：0.375
22.黏度（mPa·s,30ºC）：0.325
23.蒸发热（KJ/kg,25ºC）：33.25
24.蒸发热（KJ/kg,80.5ºC）：29.84
25.熔化热（KJ/mol）：8.17
26.生成热（KJ/mol,25ºC）：51.50
27.燃烧热（KJ/mol,25ºC）：1266.09
28.比热容（KJ/(kg·K),25ºC,定压）：1.31
29.电导率（S/m,25ºC）：6×10-10
30.体膨胀系数（K-1,20ºC）：0.00137
