物化性质
L-抗坏血酸磷酸酯镁 (108910-78-7)的性状如下:
1、白色(略带淡黄色)粉末,无味无臭。
2、易溶于稀酸,溶于水,不溶于乙醇、氯仿和乙醚等有机溶剂。
3、有吸湿性。耐光、热,在空气中较稳定。
4、小白鼠经口LD50大于21.5g/kg。
用途:
L-抗坏血酸磷酸酯镁 (108910-78-7)用作抗氧化剂,GB2760—1996规定可用于含油脂食品、氢化植物油、方便面,食用油脂、最大使用量为0.2g/kg,在婴儿配方食品中最大使用量为0.01g/kg(以油脂中抗坏血酸计)。此外,还可作食品营养强化剂。