- 产品名称
- 乳酸
- CAS NO
- 50-21-5
- 中文别名
- α-羟基丙酸
- 英文名称
- Lactic acid
- 英文别名
- 2-hydroxypropanoic acid;α-hydroxypropionic acid;lactovagan;racemic lacticacid
- 分子式
-
C3H6O3
- 分子量
- 90.08
- EINECS
- 200-018-0
- 熔点
- 18oC
- 沸点
- 227.6oC at 760 mmHg
- 毒性
产品名称:乳酸
品牌: 金丹
生产厂家:河南金丹乳酸科技有限公司
CAS:50-21-5
含量:80% 等级:食品级
乳酸的作用:
食品行业
1) 乳酸有很强的防腐保鲜功效,可用在果酒、饮料、肉类、食品、糕点制作、蔬菜 ( 橄榄、小黄瓜、珍珠洋葱 ) 腌制以及罐头加工、粮食加工、水果的贮藏,具有调节 pH 值、抑菌、延长保质期、调味、保持食品色泽、提高产品质量等作用;
啤酒
2) 调味料方面,乳酸独特的酸味可增加食物的美味,在色拉、酱油、醋等调味品中加入一定量的乳酸,可保持产品中的微生物的稳定性、安全性,同时使口味更加温和;
3) 由于乳酸的酸味温和适中,还可作为精心调配的软饮料和果汁的首选酸味剂;