- 产品名称
- 柠檬酸铁铵
- CAS NO
- 1185-57-5
- 中文别名
- 枸椽酸铁铵;柠檬酸铁铵;2-羟基-1,2,3-丙三羧酸铁(III)铵盐;枸橼酸铁铵;柠檬酸铁铵(棕色);枸橼酸铁铵(棕色);柠檬酸胺铁;柠檬酸铁铵(III)
- 英文名称
- 1,2,3-Propanetricarboxylicacid, 2-hydroxy-, ammonium iron(3+) salt (1:?:?)
- 英文别名
- 1,2,3-Propanetricarboxylicacid, 2-hydroxy-, ammonium iron(3+) salt (9CI); Citric acid, ammonium iron(3+)salt (8CI); Ammonium ferric citrate; Ammonium iron(III) citrate; E 381; FAC;Ferric ammonium citrate; Iron(III) ammonium citrate
- 分子式
-
C6H8O7.xFe.xH3N
- 分子量
- 488.16
- EINECS
- 214-686-6
- 熔点
- 沸点
- 197oC
- 毒性
- 中毒
柠檬酸铁铵
分子式:(NH4) 3FeC12H10O14
分子量:488.16
铁元素含量:16.5~18.5%
性状:绿至红棕色颗粒或粉末,无臭或稍带氨臭,微带铁金属味,极易溶于水。在空气中易潮解,对光不稳定,在日光作用下,还原为亚铁,与碱性溶液有沉淀析出。
制法:将氢氧化铁溶于柠檬酸中,加氨水中和浓缩制得。
适用说明:柠檬酸铁铵是柠檬酸铁和柠檬酸铵的复盐、铁腥味低,溶解性好,肠胃吸收温和,服用后不会引起便秘、恶心、呕吐等不良反应,因此常被作为补血剂应用于口服液或糖浆等液态食品。除作为营养强化剂外,它还可用作食盐的抗结块剂,最大使用量为25mg/kg.
限量:依据GB14880—94标准 谷类及其制品:160~330mg/kg 饮料:70~140mg/kg 乳制品、婴幼儿食品:400~800mg/kg 食盐、夹心糖:4000~8000mg/kg
质量指标:
项 目
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指 标
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项 目
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指 标
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铁(以Fe计)%
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14.5~18.5
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硫酸盐%
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≤0.3
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草酸盐试验
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阴性
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重金属(以Pb计)
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≤10ppm
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砷(以As计)
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≤3ppm
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