- 产品名称
- 肌苷酸钠
- CAS NO
- 4691-65-0
- 中文别名
- 肌苷磷酸钠;肌苷-5'-磷酸二钠盐;次黄苷酸钠;5'-次黄嘌呤核苷一磷酸二钠盐;肌苷磷酸钠
- 英文名称
- 5'-Inosinic acid,sodium salt (1:2)
- 英文别名
- 5'-Inosinicacid, disodium salt (7CI,8CI,9CI); 5'-IMP di-Na salt; 5'-IMP disodium salt;Disodium 5'-IMP; Disodium 5'-inosinate; Disodium IMP; Disodium inosinate;Disodium inosine 5'-monophosphate; Disodium inosine 5'-phosphate; E 631; E 631(food enhancement agent); IMP disodium salt; IMP sodium salt; Inosine5'-monophosphate disodium; Inosine 5'-monophosphate disodium salt; Inosine5'-monophosphoric acid disodium salt; Inosine monophosphate disodium salt; NSC20263; Sodium 5'-inosinate; Sodium inosinate
- 分子式
-
C10H13N4O8P.2Na
- 分子量
- 392.17
- EINECS
- 225-146-4
- 熔点
- 175 °C
- 沸点
- 851.4oC at 760 mmHg
- 毒性
核苷酸二钠(I+G)是新一代的核苷酸类食品增鲜剂。可直接加入到食品中,起增鲜作用。是较为经济而且效果好的鲜味增强剂,是方便面调味包、调味品如鸡精、鸡粉和增鲜酱油等的主要呈味成份之一;与谷氨酸钠(味精)混合使用,其用量约为味精的2%-5%,有“强力味精”之称;别外,本品还对迁移性肝炎、慢性肝炎、进行性肌肉萎缩和各种眼部疾患有一定的辅助治疗作用。味精
性状:无色至白色针状或斜方柱状晶体或结晶性粉末