萝卜红
英文名称:Radish Red
来 源:以十字花科植物红心萝卜(Raphanus sativus L.)的根为原料,经过提取、过滤、精制、浓缩、灭菌等步骤,最后喷雾干燥制得。
有效成分:花色苷
外 观:深红色液体或粉末
溶解性能:溶于水
产品描述
萝卜红是提取自十字花科植物红心萝卜或胭脂萝卜(Raphanus sativus L.)的一种水溶性红色素,主要成分为天竺葵素花色苷,易溶于水,其颜色随pH值改变而变化,在酸性条件下呈红色至紫红色,耐热、耐光性较好。萝卜红主要用于冷冻饮品、果酱、蜜饯、糖果、糕点、醋、酱及酱制品、复合调味料、果蔬汁、风味饮料、配制酒、果冻等食品着色,可按GB 2760(中国食品添加剂使用标准)在相应类别食品中按限量添加使用。本品是以胭脂萝卜(Raphanus sativus L.)的根为原料,经过提取、过滤、精制、浓缩、灭菌等步骤,最后喷雾干燥制得。