- 产品名称
- 魔芋甘露聚糖
- CAS NO
- 37220-17-0
- 中文别名
- 魔芋粉;魔芋胶
- 英文名称
- Konjac flour
- 英文别名
- Konjac manan;Konnyaku;Konjac gum
- 分子式
- Null
- 分子量
- 0
- EINECS
- 253-404-6
- 熔点
- 沸点
- 毒性
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魔芋胶简介:
品名:魔芋胶
英文名称:AmorophophallusKonjac;KGM
CAS号:37220-17-0
分子式: C21H28N6O6S
二、性状
白色或奶油至淡棕黄色粉末。可分散于pH值为4.0~7.0的热水或冷水中并形成高粘度溶液。加热和机械搅拌可提高溶解度。如在溶液中加中等量的碱,可形成即使强烈加热也不熔融的热稳定凝胶。
三、用途
胶凝剂;增稠剂;乳化剂;稳定剂;成膜剂。
魔芋精粉主要成份为葡甘露聚糖(KGM),它是一种罕见高分子聚合物,从魔芋块茎中提取分离而得,具有 吸水性(可吸水膨胀40-100倍),增稠性、成膜性、乳化性、凝胶性、等特性。广泛用于印染、化工、石油钻探等行业。素有“东方魔粉”之称。
魔芋精粉是一种新型的膳食纤维,是一种高分子纤维绿色食品,内含15种人体必须的氨基酸和甘露聚糖,的效果也特别明显,它可增加饱腹感,而不伤害,同时减少产热营养素的吸收,并通过和脂肪酶的活性