- 产品名称
- DL-α-丙氨酸
- CAS NO
- 302-72-7
- 中文别名
- DL-α-丝析氨酸;DL-初油氨基酸;DL-2-氨基丙酸
- 英文名称
- DL-α-alanine
- 英文别名
- (±)-2-arninopropionic acid;DL-2-amin-oproptomc acid;DL-α-aminoproptonic acid;DL-race-mic alanine
- 分子式
- C3H7NO2
- 分子量
- 89.09
- EINECS
- 206-126-4
- 熔点
- 272-275ºC
- 沸点
- 212.9ºC at 760 mmHg
- 毒性
【别名】L-2-氨基丙酸; DL-α-氨基丙酸; DL-α-丙氨酸
【英文别名】DL-Alanine (1.00963); DL-2-Amino Propanoic Acid; H-DL-Ala-OH; DL-2-Aminopropionic acid
【CAS NO.】302-72-7[1]
【纯度】>98.5%(T)
【等级】GR
【MDL号】MFCD00064408
【分子结构图】
【性状】无色至白色针状结晶或结晶性粉末,无气味,有甜味,溶于水。
【用途】:主要用于食品加工工业作营养增补剂、调味料用。其次用于医药工业。具有良好的鲜味,可以增强化学调味料的调味效果;☆具有特殊的甜味,可以改善人造甜味剂的味感;改善有机酸的酸味,改进醋的风味;☆具有酸味,使盐入味快,提高腌制咸菜、酱菜的效果,可缩短腌制时间,改善风味;☆作合成清酒和清凉饮料的酸味矫正剂、缓冲剂,可防止发泡酒老化,减少酵母臭;具有抗氧化性,在各种食品加工中:如油类、蛋黄酱、糟制食品、酱油浸渍食品、米糠腌制食品等,均可使用,既能防止氧化,又能改善其风味;☆用作制造维生素B6的原料
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