- 产品名称
- DL-苹果酸
- CAS NO
- 617-48-1
- 中文别名
- DL-羟基丁二酸
- 英文名称
- DL-Malic acid
- 英文别名
- DL-Malic acid
- 分子式
-
C4H6O5
- 分子量
- 134.09
- EINECS
- 210-514-9
- 熔点
- 130-132oC
- 沸点
- 306.4oC at 760 mmHg
- 毒性
DL-苹果酸简介:
DL-苹果酸厂家 DL-苹果酸生产厂家 DL-苹果酸价格
中文名称:DL-苹果酸
CAS:6915-15-7中文别名:DL-羟基丁二酸英文名称:DL-Malic acid分子式(Formula):C4H6O5分子量(Molecular Weight):134.09CAS No.:6915-15-7
DL苹果酸外观为白色晶体或粉末,略有特殊酸味。在正常情况下稳定,湿度高时有吸湿性。熔点 130℃;相对密度 1.601;易溶于水、甲醇、乙醇、丙酮和其他许多极性溶剂。
DL苹果酸主要在食品中用作酸味剂、增效剂、香料。我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-1996)规定:可按生产需要适量用于各类食品。苹果酸比柠檬酸刺激缓慢,持久性长,口味好。大多采用与柠檬酸配合使用。果汁饮料中参考添加量为0.25~0.55%;果酱果冻参考用量为0.15~0.3%;油脂类食品为0.01%(与剂配合使用);葡萄酒为0.1%;糖果类食品为3.0%。
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