- 产品名称
- 三氯蔗糖
- CAS NO
- 56038-13-2
- 中文别名
- 蔗糖素
- 英文名称
- Sucralose
- 英文别名
- Sucralose
- 分子式
-
C12H19Cl3O8
- 分子量
- 397.64
- EINECS
- 259-952-2
- 熔点
- 125.5oC
- 沸点
- 104-107 C
- 毒性
三氯蔗糖
中文别名: 蔗糖素
化学名称: 4,1',6'-三氯-4,1',6'-三脱氧半乳蔗糖。
英文名称: Sucralose
CAS 号: 56038-13-2
分 子 式: C12H19Cl3O8 分 子 量: 397.64
性 状: 白色至近白色结晶性粉末,几乎无臭,无吸湿性。甜味。对光、热、PH均很稳定。极易溶于水,乙醇和甲醇。
含 量: 98.0-102.0%
用 途:
食品添加剂,新型甜味剂,甜味是蔗糖的600倍
目前三氯蔗糖广泛应用于饮料,口香糖,面包,糕点,蜜饯,果冻,布丁和果酱等食品中。而且在医药领域中的应用也正在迅速扩大。大使用量为0.25g/kg。美国,英国和加拿大等国家,已在多种食品中替代蔗糖和其他甜味剂。
◆甜度高,甜味纯正。其甜度大约是蔗糖的600倍,是阿斯巴甜的3倍,而且甜味纯正,与蔗糖极其相似。
◆绝对安全性,没有任何安全毒理方面的疑问,ADI值为15mg/kg。
◆性质稳定,蔗糖素具有很好的溶解性和稳定性 ,其结晶产品在20℃的干燥条件下可贮藏4年,在水溶液和饮料中(PH值为3~5)和通常温度下,可以贮藏1年以上而不发生任何变化。蔗糖素没有化学活泼基团,它与其他食品组分发生反应的可能性很小,因此可在任何食品配料系统和加工过程中使用。
◆在保健方面,由于其热值为零,不会引起肥胖,可供肥胖病人、心血管病患者与老年人以及渴望控制体重的人士食用;摄入后不会引起血糖波动,可供糖尿病人食用;在口腔不被微生物代谢,也不会酶解,故不会引起龋齿,对牙齿健康十分有利。