- 产品名称
- 乙基麦芽酚
- CAS NO
- 4940-11-8
- 中文别名
- 2-乙基-3-羟基-4-吡喃酮
- 英文名称
- Ethyl maltol
- 英文别名
- 2-Ethyl-3-hydroxy-4-pyrone;2-Ethyl-3-hydroxy-4H-pyran-4-one;2-Ethylpyromeconic acid;3-Hydroxy-2-ethyl-1,4-pyrone;3-Hydroxy-2-ethyl-4-pyrone;3-Hydroxy-2-ethyl-g-pyrone;
- 分子式
-
C7H8O3
- 分子量
- 140.14
- EINECS
- 225-582-5
- 熔点
- 85-95°C(lit.)
- 沸点
- 290.3oCat 760 mmHg
- 毒性
英文名:Ethyl maltol 分 子 式: C7H8O3 分 子 量: 140.14 性 状: 本品为白色晶状粉末,具有特有焦香气,稀释溶液具有水果样焦甜香味。1克本品可溶于约55毫升水、10毫升乙醇、17毫升丙二醇或5毫升氯仿。在90oC左右可溶化。质量标准:执行中华人民共和国国家标准。GB12487-2004,符合美国食品用化学品法典FCC IV。具有持久的焦糖和水果香气。味甚甜。稀释溶液呈甜的果香味。 用途:食用香料。主要用以配制草莓、葡萄、菠萝、香草等香精。限量:软饮料1.5~6mg/kg;冰淇淋、冰制食品、果冻、番茄汤等汤类 5~15mg/kg;巧克力涂层、糖果、胶姆糖和甜点心 30~50mg/kg;肉制品、香肠、海鲜等适量加入 含量:99%