- 产品名称
- 维生素C钠
- CAS NO
- 134-03-2
- 中文别名
- 抗坏血酸钠;L(+)-苏糖型-2,3,4,5,6-五羟基-2-己烯酸-4-内酯钠;L-抗坏血酸钠
- 英文名称
- L-Ascorbic Acid Sodium Salt
- 英文别名
- L-Ascorbic Acid Sodium Salt
- 分子式
- C6H7NaO6
- 分子量
- 198.11
- EINECS
- 205-126-1
- 熔点
- 220°C (dec.)(lit.)
- 沸点
- 552.7oC at 760 mmHg
- 毒性
- 有毒
"英文名:Sodium ascorbate 分子式: C6H7NAO6 2010-12-10 2010-12-10:分子量: 198.11 :检验标准:FCC/USP/CP 性状:白色至微黄白色结晶性粉末或颗粒,无臭,味稍咸。分解温度218℃,干燥状态下较稳定,遇光则颜色加深,吸潮后及在水溶液中缓慢氧化分解。 比抗坏血酸易溶于水(62g/100mL),10%水溶液pH约7.5 用途 :营养增补剂,抗氧化剂;护色剂,便于使用。果酱、水果罐头、透明硬糖、果汁等一般使用抗坏血酸。火腿、香肠鱼糕等使用钠盐固定肉色、保持鲜度。如使用抗坏血酸则PH值下降,将影响持水性 。对冷冻水性产品有防止氧化、稳定色泽等作用。 据报道,月饼中加入适当比例的Vc-钠,能使其保持清香、新鲜,保存期可达40天以上;蛋糕中加入Vc-钠可延长保存期2至3天。
含量:99.0%
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