- 产品名称
- 明胶
- CAS NO
- 9000-70-8
- 中文别名
- 食用明胶;白明胶;动物胶
- 英文名称
- Gelatin
- 英文别名
- Gelatin
- 分子式
- C102H151O39N31
- 分子量
- 50000-60000
- EINECS
- 232-554-6
- 熔点
- 沸点
- 毒性
明胶
分子式:C102H151N31O39(概略式)
分子量:50000-60000
CAS号:9000-70-8
性质:明胶属于天然蛋白质,为各种氨基酸所组成,具有复杂的分子结构。一般是白色或淡黄色半透明有光泽的固体,呈片颗粒或粉末状。可溶于热水,甘油、乙酸、水杨酸、苯二甲酸、尿素、硫脲、硫氰酸盐、溴化钾等溶液,不溶于乙醚、乙醇、氯仿等有机溶剂。易吸水变软,几乎无臭,无味。
用途:根据明胶的功能性质,其用途可分两类。一类用其胶体的保护能力作分散剂,用于生产聚氯乙烯、感光材料,细菌培养及制药,食品(如糖果,冰淇淋、鱼肝油胶囊等)。另一类利用其粘结能力作粘结剂,用于造纸、印刷、纺织、印染和电镀等工业部门。根据用途不同,对明胶的质量要求也不一样。明胶在胶带、纸制容器,纸管、装订等方面作粘结剂使用时,粘接强度是主要的价值因素;而用于照相、食品、医药等领域时,则重视产品的纯度。我国对食用明胶制订的国家标准编号为GB6783-86,使用范围和大使用量按GB2760-86。