- 产品名称
- 麦芽糖
- CAS NO
- 6363-53-7
- 中文别名
- 麦芽糖
- 英文名称
- D-Glucose, 4-O-a-D-glucopyranosyl-, hydrate (1:1)
- 英文别名
- D-Glucose,4-O-a-D-glucopyranosyl-, monohydrate(9CI); Maltose, monohydrate (8CI); D-(+)-Maltose monohydrate
- 分子式
-
C12H22O11.H2O
- 分子量
- 360.31
- EINECS
- 200-716-5
- 熔点
- 119-121°C (dec.)(lit.)
- 沸点
- 667.931oC at 760 mmHg
- 毒性
英文:maltose分式:C12H22O11.H2O分子量:360.32
物理性质: 白色晶体, 易溶于水,有甜味(不及蔗糖).
用途:甜味剂。
性状:呈粘稠状微透明液体,无肉眼可见杂质,淡黄至棕黄色,具有饴糖的正常气味,滋味舒润纯正,无异味.
用途:甜味剂;吸湿剂.多于用低甜度的食品,虽然甜度降低,但浓度不变,故能抑制微生物的繁殖而达到长期保存的目的.利用基吸湿性可防止糖果的结晶作用,亦能改进食品结构,使之长期保持柔软,亦适用于天然果法的增甜麦芽糖有着食用价值之余,亦有其食疗功效,它性温味甘,与水溶解后会化作葡萄糖,作为医学上的营
养料,可用作养颜、补脾益气、润肺止咳、缓急止痛、滋润内脏、开胃除烦、通便秘等,主治脾胃虚弱、气短乏力、纳食减少、虚寒腹痛、肺燥咳嗽、干咳少痰、咽痛。但中气弱、消化力不足、体内有湿热、体胖多病则要慎用。