可用于制造肥皂、脂肪酸、润滑脂及表面活性剂等。
主要成分为脂肪酸三甘油酯。其脂肪酸组分(%)：棕榈酸20～21，硬脂酸19～21，油酸50～55，亚油酸5～10。深黄色至棕褐色黏油状液体，冬天为半固体。是制备骨胶的副产品，或为动物下脚料提取的脂肪物。含有胶体杂质，其中蛋白质较多，有一种臭味，不便于长期贮存。相对密度为0.914～0.916，脂肪酸凝固点35～42℃，皂化值195～202，碘值50～70。