柠檬黄铝色淀
- 中文名称:
- 柠檬黄铝色淀
- 中文别名:
- 柠檬黄铝色淀;
食用黄色4号铝色淀;
食品黄4:1
- 英文名称:
- Tartrazine aluminium lake
- 英文别名:
- aluminum,4-[[3-carboxy-5-oxo-1-(4-sulfophenyl)-4H-pyrazol-4-yl]diazenyl]benzenesulfonate;
C.I. Pigment Yellow 100
- CAS No.:
- 12225-21-7
- 分 子 式:
-
C16H9N4Na3O9S2
- 分 子 量:
- 534.36300
- 精确分子量:
- 533.95000
- PSA:
- 228.68000
- EINECS:
- 235-428-9
- 分子结构式:
-
- SDS:
- 查看
柠檬黄铝色淀 制备方法及用途
制备方法
将对氨基苯磺酸溶于氨水中,加入盐酸析出悬浮体,降温至0-5℃,加入亚硝酸钠水溶液进行重氮化反应,生成的重氮盐与1-对磺酸基苯基-3-羧酸基-5-吡唑啉酮,在弱酸性介质中偶合,制成C.I.酸性黄23或食品黄4,再转化为铝盐色淀制备出C.I.颜料黄100。
用途简介
本品为食用黄色色素。在日本可用于油脂食品、粉末食品(蛋糕预制粉、粉末果汁)、糖食制品的糖衣等,单用或与其他铝色淀合用。对炸油、起酥油的使用量0.01%~0.02%。增强红色时与日落黄铝色淀合用(10%~20%)。铝色淀的被覆能力远比水溶性食用色素强,故常用于粉末饮料着色,使用量0.01%~0.02%。亦可用于食品包装材料的印刷油墨、炊具及食品容器等的着色。
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