精制芥末的酸度

香料和其它调味品

滴定法

              称10g样品置于200ml容量瓶中，用水稀至刻度，摇匀，用干燥滤纸过滤。用酚酞做指示剂，以0.1N的强碱滴定100ml溶液，测出其酸度。以HOAc形式表示结果。1ml0.1N碱＝0。0060gHOAc