可可制品中的葡萄糖

可可豆及其制品

Zerban-Sattler 法

              
A 试剂
    
A.a Fehling铜溶液改良的Soxhlet溶液
    
A.b 醋酸钠溶液
    500gNaOAc·3H2O溶液于约800ml热H2O中，冷却，稀释到1L。
A.c 碘化钾－碘酸钾溶液
    5.4gKIO3和60gKI溶于水中，加入溶于极少水中的0.25gNaOH，稀释到1L。
A.d 硫酸
    近似浓度为2N的H2SO4 57ml稀释到1L。
A.e 饱和草酸钾溶液
    165gK2C2O4.H2O溶于500ml热H2O中并冷却。
A.f 硫代硫酸钠标准溶液
    使用0.1N的标准溶液。
A.g 糖溶液
    在水中溶解约含10g糖的固体样品，稀释到1L。
B 测定
    移取10mlSoxhlet、20mlNaOAc糖溶液和10mlH2O到250ml锥形瓶中。混合，用装备有Bunsen阀的橡皮塞塞柱烧瓶，并在冒泡的沸水浴中浸泡恰好20min。浸泡在流动的冷水中冷却，打开阀门以防止由于真空而沸腾。用移液管加入25mlKI-KIO3溶液，轻轻振荡混合。由量筒快束速加入40ml2NH2SO4，然后再用量筒加入20mlK2C2O4溶液。振荡，直至沉淀全部溶解，用0.1N的Na2S2O3滴定过量的碘。＄＄ ＄T 表5－2 用乙酸铜测定葡萄糖的Zerban-Sattler表 ＄＄