精制芥末中的氯化物总量

香料和其它调味品

滴定法

              从称量瓶中称取3－4g样品，置于300ml锥形烧瓶中，加入过量的0.1N AgNO3标准溶液〔通常30ml足够〕。充分混合，加15mlHNO3，在电热板上加热至沸腾。向沸腾的混合物中加入15ml5%的KMnO4溶液，每次5ml，每次加完后要将烧杯旋转。加入约50ml水，并过滤到200ml容量瓶中，洗涤滤纸至无AgNO3，用H2O稀至刻度，充分混合。用0.1N KSCN滴定100ml试样溶液，用2ml饱和的铁铵矾溶液作为指示剂，以NaCl形式计算氯化物的量。