鱼种类的鉴定

鱼和其他海产品

醋酸纤维素带法

              
A 原理
    鱼蛋白质以醋酸纤维素做载体，在固定电压下，经一段时间，蛋白质移动。电泳结束后，纤维素带经染色、洗涤和干燥以固定图形。
B 仪器与试剂
    
B.a 电泳柜
    分为两个室，带最小输出电压300V的可调恒电压电源，带电量计，可读数并可调节电压以得到所需电流。
B.b Gelmen点样器。
    
B.c 醋酸纤维素条
    6(3/4)×1"。
B.d 毛细管
    1.6－1.8×100mm。
B.e 滤纸
    Whatman No. 1，整张裁成合适的尺寸。
B.f 二乙基巴比土酸缓冲液
    pH8.6，离子浓度0.04；二乙基巴比土酸钠8.64g和二乙基巴比土酸1.2g溶于水，至体积1L。
B.g 染色剂
    溶200mg丽春红染料在100ml 5%的三氯醋酸中。
B.h 洗涤液
    5%醋酸溶液。
C 样品的制备
    
C.a 新鲜鱼
    在研钵中用3ml水研碎约3g鱼肉，通过数层厚干酪布挤压出液