鱼肉中的寄生虫

鱼和其他海产品

烛光法

              
A 仪器
    
A.a 烛光台
    坚固工作架，支撑着白色，半透明的丙烯酸塑料，或其他合适的、半透明度45－60%材料的坚固工作台下面的光源。工作面的长和宽应足够大以检查全部的鱼片，如，面积为30×60cm，厚5－6mm。
A.b 光源
    “白色冷光”白炽温度4200K。建议至少用2只20W的荧光灯管。灯管和电的连接器应构成能防止光源的过热。$$当在丙烯酸台面中心上方30cm处测量，工作面上方平均光强度应为1500－1800lux。照度分布的比率应为3：1：0.1，即，光源正上方的亮度是照区外侧的3倍；可见视野外侧的亮度应不大于内视野的0.1倍，烛光台附近上方的光照强度〔间接光〕应大于等于500lux。
B 操作
    将去皮的鱼片，单层放在光检台的工作面上，目测寄生虫。正常情况下，检查前鱼片无须切成片，但，如果怀疑肉中有寄生虫，可将厚鱼片切薄，作进一步检查。