淀粉凝胶鱼类的鉴定

鱼和其他海产品

带电泳法

              〔注意：电泳槽的盖应有开关，当槽盒打开时，可切断电极的电流，防止接线和电极对人体的接触。〕
A 仪器
    有机玻璃或耐热有机玻璃是制作盘、盒和容器的合适材料。
A.a 盘
    塑料的：20×250mm，6mm深，装淀粉凝胶。
A.b 盒
    塑料的：7.5×20×36cm，带平盖。背后开槽沟，以便插入电极。
A.c 缓冲液和电极容器
    塑料的：5×5×18cm，一端带电极室5×5×2.5cm。
A.d 电极
    18号银丝，一端缠成紧密线圈，插进电极室中；另一端穿过玻璃管，并与电源相接。
A.e 滤纸条
    Whatman No.3；6×19mm为样品条，18×75mm用于连接凝胶至缓冲液及缓冲液至电极室。
A.f 电源
    提供恒定15mA和190－220V电流。
B 试剂
    
B.a 硼酸盐缓冲液
    pH8.65，以水溶解18.5g H3BO3和4.8g NaOH，并稀释到1L。如需要，用10%NaOH溶液调pH，以1+9稀释，制备淀粉凝胶。
B.b NaCl溶液
    制备饱和溶液，用于电极室，以1+2稀释。
B.c 水解马铃薯淀粉
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