海味中的盐〔如NaCl中的氯〕

鱼和其他海产品

容量法

              
A 试剂
    
A.a 硝酸银标准溶液
    0.1N。用0.1N NaCl(5.844g纯而干的NaCl/L)标定。
A.b 硫氰酸铵标准溶液
    0.1N。用0.1N AgNO3标定。
A.c 高铁指示剂
    FeNH4(SO4)2·12H2O的标准溶液。
B 测定
    
B.a 贝类肉
    称取10g肉糜液体或混合的肉和肉汁于250ml锥型瓶或烧杯中。
B.b 其他鱼产品
    根据NaCl含量，用适量样品。$$加入足以使所有Cl形成AgCl沉淀而有过量的0.1N AgNO3溶液，再加20ml HNO3，在加热板或沙浴上缓缓煮沸至除AgCl外，所有的固体都溶解〔通常15min〕，冷却，加50ml水和5ml指示剂，用0.1N NH4SCN溶液滴定至溶液呈不变的浅棕色。从所加的0.1N AgNO3ml减去所用的0.1N NH4SCN ml之差，计算NaCl。用10g样品，每ml 0.1N AgNO3溶液＝0.058%NaCl。