冷冻和解冻的去壳牡蛎的检验

鱼和其他海产品

电泳法

              
a 凝胶柱的制备
    从冰箱里取出制备凝胶的溶液，加热到10－15℃勿须升至室温，但溶液越冷，溶液聚合越慢。将玻璃管垂直座在光聚盒底板上的小橡胶帽上〔注意：防止眼睛受紫外线直射〕。如实验须用12根柱，制备14－15根，以便替换任何有缺陷的柱子。缓慢、连续地向小烧杯注入等体积的溶液A和过硫酸铵，并使之轻缓旋摇〔每10ml足够装16根柱〕。避免混合物中带进气泡，该分离凝胶混合后约45min聚合。$$用5ml一次性的注射器，缓缓抽出分离凝胶溶液。擦净注射器顶端，插入7.5－10cm长的小聚丙烯管，通过管道，推动凝胶溶液，赶出一切气泡，然后填充柱子，使溶液表面与顶端距离小于15mm。如需要，再装注射器和重复装。$$当分离凝胶装入所有柱时，它们必须呈水层样。既能防止胶体与空气接触，又要确保其与随后加入的浓缩胶体间有平整的内表面。在小烧杯的水里，滴入0.1%的溴酚兰示踪剂水溶液，使水呈淡兰色。加约2ml该液到2ml注射器(a)(3)里。小心形成水层，甚至小小水滴落下也能激烈扰坏〔“炸弹”〕胶体，被冲击的胶体必须弃之。用一只手稳定住柱，另一只手握住呈水层注射器。擦拭针尖〔用手指稳定柱子最简单〕，当它进入柱时，保持液滴形成的大小。迅速放入针头并沿着柱内壁缓缓注入，使水迅速滑到胶体表面。如果胶体被冲击了，用一次性注射器(a)(4)取出搅坏的凝胶，重新用分离凝胶混合物装柱。$$在呈水层完成时，用定时器设置40min的聚合期，此时，混合浓缩凝胶体溶液。小心地向小烧杯注入等体积的溶液C和40%蔗糖溶液，配制的量须考虑到浓缩凝胶需5或6ml及每个样品胶需2ml。旋摇混合物，室温下避光保存。$$分离凝胶体聚合完成后，颠倒柱子，缓缓倾出水层，用棉花擦净倒出时的一切剩余液滴，要小心，不要扰动胶体表面或玻璃上留下纤维。再直立柱子，用另一个5ml一次性注射器接上短的聚丙烯管，向每根柱内加少量浓缩凝胶以洗去最后的水，用一次性注射器(a)(4)移出洗涤的混合物。第每根柱加浓缩凝胶，在分离凝胶体表面上形成6mm的层，如前，加入水层。$$置柱于盒内距荧光灯7.5－10cm以内，开灯，让凝胶静立10min，然后，再于灯的直射下10min，灯应距柱顶约2.5cm。在此期间