海味中的三甲胺氮

鱼和其他海产品

比色法

              〔不用活塞润滑油，如必要，可用糖与甘油研磨的混合物；不用肥皂或洗涤剂洗试管，用水冲洗并间或用HNO3充分清洗。〕
A 试剂
    
A.a 三氯醋酸溶液
    7.5%的水溶液。
A.b 甲苯
    经无水硫酸钠干燥。为排除干扰，用100ml 1N H2SO4与500ml甲苯混合振摇，蒸馏，并用无水硫酸钠干燥。
A.c 苦味酸溶液
    
A.c.1 贮备液
    在100ml无水甲苯中溶解2g苦味酸
A.c.2 工作溶液
    用无水甲苯稀释1ml贮备液至100ml。
A.d K2CO3溶液
    100ml水中溶100g K2CO3。
A.e 甲醛
    20%。1L普通甲醛水溶液(40%)与100g MgCO3混合振摇，直至几乎无色，过滤。100ml用水稀释至200ml。
A.f 指示剂溶液
    
A.f.1 甲基红-亚甲蓝
    混合2份0.2%甲基红乙醇溶液和1份0.2%亚甲蓝乙醇溶液；
A.f.2 甲基红-溴甲酚绿溶液
    混合1份0.2%甲基红乙醇溶液和5份0.2%溴甲酚绿乙醇溶液。