鱼子酱中的硼酸

食品添加剂：直接法

分光光度法

              〔使用前用水淋洗所有的玻璃仪器。测定了标准品和样品同时连带测定了试剂和鱼子酱的空白值。测定鱼子酱的空白值时，使用的鱼子酱用12-11C方法已证明是不含硼的。〕
A 原理
    硼和姜黄素在非水的酸溶液中形成稳定的有色络合物。用分光光度法在555nm处测定颜色的强度。
B 仪器
    
B.a 分光光度计
    Beckman DK-2A比例记录分光光度计〔由5240型改进的〕或同类仪器。配备有玻璃塞子的1cm石英比色皿。
B.b 铂碟
    3cm深×7cm直径。
C 试剂
    
C.a 姜黄素溶液
    0.125%。将125mg姜黄素溶解于100ml的HOAc溶液中。使用当天配制新鲜溶液。
C.b 氢氧化钠溶液
    10%，保存在塑料瓶中。
C.c 硫酸-乙酸
    (1+1)。用新开瓶的试剂配制。
C.d 无水乙醇〔在整个方法中使用〕
    也可用甲醇代替。在CaO上放置24h，倾析出来，并用KOH蒸馏两次。
C.e 硼标准液
    
C.e.1 贮备液
    100μgB/ml，准确称取57±3mg H2BO3，A