食品中的硼酸和硼酸盐

食品添加剂：直接法

定性试验

              
a 初步试验
    用HCl〔每100ml样品加入7ml酸〕酸化试液。在酸化前加入足量的水，加热固体或糊状样品使之完全成为流体。在酸化后的 溶液中浸入条状姜黄试纸，12-12A(a)，取出试纸并自然风干。如果有Na2B4O7或H3BO3存在，试纸变成特征的红色，用NH3·H2O使之转变成暗蓝-绿色，加酸又可使之恢复到原来的颜色。
b 证实试验
    取约25g试样用石灰水或石灰乳使之显碱性，在蒸汽浴上蒸发至干。在低炽热下灼烧干的残渣直到有机物质被完全灰化。冷却，用约15ml水浸提，逐滴加入HCl，直到溶液呈明显酸性。在溶液里浸入一片姜黄试纸，让其自然风干。如果有Na2B4O7或H3BO3存在，则颜色变化同(a)中的一样。