食品里的富马酸

食品添加剂：直接法

极谱法

              
A 仪器
    
A.1 极谱仪
    带有必要配件〔包括极谱池、电极、Hg〔汞〕、毛细管等等〕，用伏安法或极谱法，按正向或负向从所选起始电位开始，扫描3V均可。
B 试剂
    
B.a 富马酸标准溶液
    
B.a.1 贮备液
    500μg/ml。将50mg富马酸移到100ml容量瓶，用甲醇溶解并稀释到刻度。
B.a.2 工作标准溶液
    25μg/ml。用移液管移取5ml贮备液到100ml容量瓶中，加入15ml甲醇，用电解质溶液稀释至刻度。
B.b 电解质溶液
    将7.70g(CH3)4NBr和0.210gLiCl用水溶解并稀释至500ml(LiCl非常容易吸湿；应尽可能少暴露在空气中很快称重。〕
B.c 氮气
    纯化过的钢瓶氮气。
C 样品溶液的制备
    
C.a 样品溶液A
    
C.a.1 含水样品〔果汁饮料等〕
    如果有不溶物存在，加入硅藻土，一起振荡并过滤。定量移取25.00g澄清溶液放入100ml容量瓶，加甲醇并稀释到刻度。
C.a.2 粉末状样品