乳基婴儿食品配方中的硫胺素〔维生素B1〕

维生素和其它营养物

荧光测定法

              
A 原理
    将硫胺素氧化为硫色素并测定其荧光值以此计算提取物中硫胺素的含量。荧光强度与硫胺素的含量成正比。
B 仪器
    
B.a 荧光计
    配备有窄透光度范围的滤光片，其输入滤光片最大波长约为365nm，输出滤光片的最大波长约为435nm。
B.b 色谱管
    玻璃色谱管〔全长275mm，容量约60ml〕。由下述三部分熔接而成，大致尺寸〔内径〕如下。顶部：盛液器长95mm直径30mm，收缩至中间部分。中间部分：吸附管长145mm直径6mm。收缩至下部。下部：管子拉伸为毛细管，长35mm，直径为当管子充满时其流速<1ml/min。
C 试剂
    
C.a 色谱树脂
    加300ml 2N HCl至50g Bio-Rex70〔H型〕中。搅拌15min，倾出并重复操作。加300ml H2O，搅拌1min，倾出并重复至H2O的pH4.5－7.0。使沉降15s，H2O中应无悬浮树脂。如并非如此，重复H2O洗至澄清。
C.b 2N醋酸钠溶液
    溶解272gNaOAc·3H2O于足够量的H2O中使成1L。
C.c 溴甲酚绿指示剂
    将0.1g指示剂在玛瑙研钵中与2.8ml 0.05N NaOH研磨溶解，用H2O稀释至200ml。
C.d 酶溶液10%(w/v)
    溶解10g高氏淀粉酶