香料中的灰分

香料和其它调味品

重量法

              
A 测定
    
A.a 绝大多数香料
    右平底碟中准确称取大约2g样品，最好使用铂碟。将铂碟置于敞开的炉口处，这样，样品可以在不着火的情况下冒完烟。将灰烬置于550度的炉内30min，用几滴水分散开灰烬，仔细蒸发至干，再于炉内加热30min。如果刚才的湿润状态显示灰烬中无碳，将碟移入装有新鲜有效的干燥剂〔硫酸〕的干燥器内，冷却至室温，尽快称重。如果刚才的湿润状态显示灰烬中有碳，则重复湿润和加热直到无碳粒为止；碳消失后再加热30min。如果仍有碳，可用热H2O滤取，用定量滤纸过滤，彻底洗涤滤纸，将滤纸及内容物转移至灰化碟中，干燥，于550度灼烧直到灰烬呈白色。冷却灰化碟，加入滤液，在蒸气浴上蒸发至干，然后于炉内加热30mim。冷却，称重如前。
A.b 肉豆蔻，肉豆蔻种衣，蒌，丁香
    右平底碟中准确称取大约2g样品，最好使用铂碟。将铂碟置于敞开的炉口处，这样，样品可以在不着火的情况下冒完烟。将灰烬置于550度的炉内30min，用几滴水分散开灰烬，仔细蒸发至干，再于炉内加热30min。如果刚才的湿润状态显示灰烬中无碳，将碟移入装有新鲜有效的干燥剂〔硫酸〕的干燥器内，冷却至室温，尽快称重。如果刚才的湿润状态显示灰烬中有碳，则重复湿润和加热直到无碳粒为止；碳消失后再加热30min。如果仍有碳，可用热H2O滤取，用定量滤纸过滤，彻底洗涤滤纸，将滤纸及内容物转移至灰化碟中，干燥，于550度灼烧直到灰烬呈白色。冷却灰化碟，加入滤液，在蒸气浴上蒸发至干，然后于炉内加热30mim。冷却，称重如前。
A.c 芥末粒或芥末粉
    右平底碟中准确称取大约2g样品，最好使用铂碟。将铂碟置于敞开的炉口处，这样，样品可以在不着火的情况下冒完烟。将灰烬置于550度的炉内30min，用几滴水分散开灰烬，仔细蒸发至干，再于炉内加热30min。如果刚才的湿润状态显示灰烬中无碳，将碟移