维生素制品和果汁中的维生素C〔抗坏血酸〕

维生素和其它营养物

2，6-二氯靛酚滴定法

              〔适用于测定抗坏血酸，不适用于亚铁、亚锡、亚铜、二氧化硫、亚硫酸盐或硫代硫酸盐共存的样品。〕
A 原理
    抗坏血酸能将氧化-还原指示剂染料2，6-二氯靛酚还原成无色溶液，终点时，过剩的未还原染料在酸性溶液中呈粉红色。为维持适于反应的酸度并防止抗坏血酸在高pH下自氧化，宜在HPO3-HOAc-H2SO4介质中提取和滴定。
B 试剂
    
B.a 提取液
    
B.a.1 偏磷酸-醋酸溶液
    于振摇下溶解15g HPO3颗粒或刚捣碎的HPO3于40ml HOAc和200ml水中，稀释至约500ml，经槽纹滤纸迅速过滤于玻塞瓶内。〔HPO3会缓慢地变为H3PO4，但如中冰箱内保存，可稳定7－10天。〕
B.a.2 偏磷酸-醋酸-硫酸溶液
    于振摇下溶解15g HPO3颗粒或刚捣碎的HPO3于40ml HOAc和200ml水中，稀释至约500ml，经槽纹滤纸迅速过滤于玻塞瓶内。〔HPO3会缓慢地变为H3PO4，但如中冰箱内保存，可稳定7－10天。〕
B.b 抗坏血酸标准液
    1mg/ml。准确称取50mg抗坏血酸参比标准〔贮于远离阳光直射的干燥器中〕于50ml容量瓶中，用前立即以HPO3-HOAc溶液[(a)(1)]稀释至刻度。
B.c 靛酚标准溶液
    将保存于碱石灰干燥器中的2，6-二氯靛酚钠盐50mg溶解于加有42mg NaHCO3的50ml水中，猛烈振摇，染料溶解后，用水稀释至200ml。用槽纹滤纸过滤于琥珀色玻塞瓶中，塞紧瓶塞，避免阳光直射，冰箱内保存。〔若某几批