谷类制品中的烟酸和烟酰胺

维生素和其它营养物

自动分析法

              
A 原理
    用Ca(OH)2从谷类制品中提取烟酸和烟酰胺，吡啶基团被CNBr裂解，再与对氨基苯磺酸反应生成黄色络合物，于470nm下测定其吸光度A。
B 仪器和试剂
    
B.a 自动分析仪
    AAⅡ型自动分析仪配有下列组件：进样器Ⅳ，比例泵，具470nm滤光片的比色计，记录仪和116-D137复式接头。见图24-2。
B.b 溴化氰溶液
    10%。
B.c 磷酸盐缓冲液Ⅰ
    pH8。
B.d 磷酸盐缓冲液Ⅱ
    pH8。将60g Na2HPO4·7H2O和10g KH2PO4溶于温水中，稀释至2L。加1ml Brij-35，混匀。
B.e 对氨基苯磺酸溶液
    10%。加100g对氨基苯磺酸至盛有500ml水的烧杯中，用电磁搅拌混合，缓慢加入NH4OH直至酸溶解完为止〔约40ml〕，用HCl(1+3)调节pH至7，稀释至1L。
B.f 烟酸标准溶液
    
B.f.1 贮备液
    
B.f.2 工作溶液
    25μg/ml。取少量贮备液并让其回到室温，吸取25ml用水稀释至100ml。
B.f.3 校正溶液
  &nb