食品中的沙门氏菌〔鉴定〕

微生物学方法

补充生化试验

              对于没有取得和表41-5A一致结果的培养物和没有被分类为沙门氏菌新种的培养物进行确定性试验。从没有被分类的TSI琼脂面上取一接种环培养物接种到下述各培养基中：
a 酚红乳糖肉汤，41-23A(p)(1)
    接种后于35℃培养48±2h。至少每24h检查一次培养肉汤。产气〔倒置发酵试管中的液体被气体取代〕和酸性反应〔黄色〕为阳性。大多数沙门氏菌呈阴性反应，即不产气，碱性反应〔红色〕。培养物呈阴性酚红乳糖肉汤试验可认为是非沙门氏菌应弃去。但以下两种情况除外：〔1〕在41-23C(b)中描述的培养物。〔2〕丙二酸肉汤试验阳性培养物。酚红乳糖肉汤阳性或阴性，丙二酸肉汤阳性培养物应进一步试验，以检测它们是否为亚利桑那沙门氏菌。D(e)(2)。〔紫色乳糖肉汤，41-23A(p)(2)可弃去。阳性试验为酸性反应〔黄色〕和产气。阴性试验为碱性反应〔紫色〕和不产气。
b 酚红蔗糖肉汤，41-23A(p)(1)
    接种后于35℃培养48±2h。至少每24h检查一次培养肉汤。产气〔倒置发酵试管中的液体被气体取代〕和酸性反应〔黄色〕为阳性。大多数沙门氏菌呈阴性反应，即不产气，碱性反应〔红色〕。培养物呈阴性酚红乳糖肉汤试验可认为是非沙门氏菌应弃去。但以下两种情况除外：〔1〕在41-23C(b)中描述的培养物。〔2〕丙二酸肉汤试验阳性培养物。酚红乳糖肉汤阳性或阴性，丙二酸肉汤阳性培养物应进一步试验，以检测它们是否为亚利桑那沙门氏菌。D(e)(2)。〔紫色乳糖肉汤，41-23A(p)(2)可弃去。阳性试验为酸性反应〔黄色〕和产气。阴性试验为碱性反应〔紫色〕和不产气。
c 缓冲葡萄糖肉汤〔MR-VP培养基，41-23A(i))
    接种后于35℃培养48±2h。
c.1 在室温下进行VP试验
    取上述48h培养物1ml加入到试管中，向试管中加入0.6ml 2α-萘酚溶液，41