冷冻菠菜中的固体〔总量〕

加工过的蔬菜制品

重量法

              
A 仪器
    
A.a 干燥盘
    铝制，配有紧密的盖子，33×70mm内径。
A.b 干燥箱
    空气鼓风式或重力对流式，温度105℃。
B 样品制备
    从罐中取出冷冻食品，包括全部产品颗粒和结晶，放入2L烧杯中。用塑料扎好杯口以防止蒸发，然后把烧杯放入30℃的水浴中解冻。将产品放入高速混合器，搅拌成菜泥，用橡胶刮勺不断搅拌，将产品混匀。将混合好的样品倒回原来的烧杯中，与剩余的水搅拌混合在一起，将约200g样品转移到一个密封的小容器中以备分析之用。
C 测定
    在干燥的盘中铺上一层约15mg/cm^2^的硅藻土助滤剂。在105℃干燥约1h，在保干器中冷却，称重。加入样品的量使得干燥后的剩余物在12mg/cm^2^与30mg/cm^2^之间。尽快称重以防水份损失。将样品与助滤剂混合，将浆液均匀摊开在盘底上。如有必要，可用水稀释一下以利于摊匀，将粘在搅棒上的固体洗入盘中。用下述方法之一干燥样品：
C.a
    将样品放在105℃的烘箱中，机械鼓风，用外部空气带走水气。干燥4h后称重。重复干燥和称重。直至每小时干燥损失的重量小于等于1mg。
C.b
    将样品放在105℃的烘箱中，机械鼓风，用外部空气带走水气。干燥4h后称重。重复干燥和称重。直至每小时干燥损失的重量小于等于1mg。