蟹肉〔罐头〕中的壳屑

外来杂质的分离与检测

消化法

              移取57g有代表性的试样，放入400ml烧杯。加150ml1.5%NaOH溶液。搅拌，直到将肉块被搅碎。加10滴1%茜素红水溶液作指示剂。加热至蟹肉完全被消化〔约80℃煮10min〕，搅拌3或4次，倒入由12号筛与60号筛组成的筛组47-1B(r)，用水冲洗。将两个筛上遗留的蟹壳冲洗到已称重的滤纸上，在100℃干燥，冷却到室温。称重，并对蟹壳计数。报告中写明壳片数及每磅试样中壳片的重量。