蔬菜罐头中的钙

加工过的蔬菜制品

滴定法

              〔适用于利马豆、土豆和西红柿罐头〕
A 试剂和仪器
    
B 样品制备
    将2g已混合好的样品放入100ml铂盘或瓷盘内。在不超过525℃的温度条件下灰化，直到碳游离〔颜色为灰至棕色〕。冷却，加入20ml水并用搅棒搅拌，仔细地用10ml HCl，将玻璃盖洗净。清洗溶液也放入盘内，在蒸汽浴上烘干。再加入50ml HCl(1+9)在蒸气浴上加热15min，用定量滤纸将液体过滤至入200ml容量瓶内，将滤纸与盘用热水彻底清洗。滤液冷却后也放入容量瓶内，稀释定容并充分混合。
C 测定
    将100ml制备好的样品溶液转移到250ml烧杯中。用pH计和电磁搅拌器，通过滴加10%的KOH溶液把pH调到3.5。让样品液通过树脂柱〔氯型柱〕，流速为2－3ml/min，收集淋洗液于400ml烧杯中。用两份50ml的水淋洗柱子，第一份过柱速度与样品溶液相同，第二份过柱速度为6－7ml/min。最后用足量的水洗柱，使淋洗液体积达250－300ml。用pH计、电磁搅拌器和KOH-KCN溶液〔将280g KOH和66g KCN溶于1L水中〕调节pH到12.5－13.0。加入0.100g抗坏血酸和200－300mg羟基萘酚蓝指示剂。用电磁搅拌器搅拌，立即用0.01M EDTA滴定到溶液由粉红变深蓝即为终点。$$ Ca%＝EDTA的毫升数×〔EDTA溶液的摩尔浓度/0.01〕×0.4008×2×100/mg〔样品毫克数〕