蛋中的胆固醇

蛋和蛋制品

滴定法

              
1 不皂化物的分离
    
1.A 试剂
    
1.A.a 氢氧化钾浓溶液
    将60g KOH溶于40ml H2O。
1.A.b 氢氧化钾稀溶液
    把10g KOH溶于1L H2O。
1.A.c 乙醚
    不含过氧化物。在用前当即测试。
1.A.d 干燥的乙醚
    用前当即把不含过氧化物的醚和为醚体积10%的无水CaCl2一起摇荡过滤。
1.A.e 无水硫酸钠
    通过60号筛粉末。
1.B 仪器
    
1.B.a 分离器
    250ml和500ml各一个。洗掉分离器中的润滑油。仅用水起润滑作用时，必须是不漏醚的。
1.B.b 过滤锥形套瓶
    大到足够装下300ml锥形瓶，并装有真空阀以控制真空度。
1.B.c 多孔玻璃滤器
    多孔性好的。
1.C 测定
    准确称取约2.5g整蛋，1.5g蛋黄，1g干蛋或0.7g干蛋黄，放入125ml锥形瓶，加10ml浓KOH溶液。用小表皿盖好并在蒸气浴上加热3h，不时