油煎腊肉中的挥发性N-亚硝胺

肉和肉制品

矿物油真空蒸馏-热能分析仪法

              〔注意：使用亚硝胺或亚硝胺溶液时必须十分谨慎，因为这些化合物是强致癌物。〕
A 仪器
    一切玻璃器皿在使用前均应充分洗净并用CH2Cl2冲洗。
A.a 沸煮瓶
    500ml具有温度计井和24/40＄瓶颈。
A.b 温度计
    75mm浸入式，－20到150℃，分度1℃。
A.c 蒸汽捕集器
    具有“O”型密封圈套管接头。规格为18/9。
A.d 连接器
    具有＄24/40内接接口，底部有18/9“O”型密封圈＄磨口接口。
A.e 真空泵
    每min取代25L大气。
A.f 真空管道
    5/16in孔径。
A.g 真空控制器。
    
A.h 气压计
    有防护套。
A.I 加热套
    500ml。
A.j 加热带
    双电池〔电极〕。
A.k 瓶
    350mm深×110mm内径。
A.l 实验室千斤顶。