肉中的氮

肉和肉制品

凯氏定氮法

              
A 试剂
    
A.a 凯氏催化剂
    15g K2SO4加0.7g HgO。
A.b 硫酸。
    
A.c 氢氧化钠溶液
    1200ml NaOH(1+1)，静置使澄清〔约10天〕。
A.d 金属锌
    粉末，催化剂中无浮石时使用。
A.e 指示剂溶液
    甲基紫。
A.f 邻苯二甲酸氢钾。
    
A.g 标准氢氧化钠溶液
    0.2000±0.0004N。108ml NaOH(1+1)加入无CO2的水中，稀释至10L，用邻苯二甲酸氢钾标定，以酚酞为指示剂。
A.h 标准酸溶液
    0.2000±0.0004N。HCl或H2SO4溶液制备。
A.I 盐酸
    35－37%HCl 178ml稀释至10L，用标准NaOH液标定并调节浓度。
A.j 硫酸
    98%H2SO4 55ml稀释至10L，用标准NaOH液标定并调节浓度。
A.k 氢氧化钠-硫代硫酸钠溶液
    Na2S2O3·5H2O 460g溶于H2O