加工的佛罗里达橙汁的掺伪

水果及水果制品

紫外/可见和荧光分光光度法

              〔本法适用于按佛罗里达柑桔加工的佛罗里达橙汁，本法仅是定性的。〕
A 原理
    佛罗里达生产和包装的橙汁中不能含有果肉颗粒。通过测量443、325和280nm下的吸光度总值443/325nm的吸光度比值，对照紫外/可见光吸收及荧光激发和发射光谱，来定性检测稀释和〔或〕加洗浆的掺伪。
B 仪器
    
B.a 紫外/可见分光光度计
    Coleman 124型紫外/可见记录式分光光度计，或具有自600至200nm，谱带宽度为2nm扫描能力并连接具有量程扩展能力记录仪的相当的仪器。
B.b 荧光分光光度计
    Farand Mark Ⅰ型比率荧光分光光度计或相当的仪器，用固体Pyrex标准于315nm激发和355nm发射光谱校准。极差设置0.3，样品比率开关接通样品档，以增益0.180μA调节荧光强度。
C 橙汁和洗浆标准
    
D 试剂
    
D.a 乙醇
    无水EtOH〔乙醇〕。在所用波长下检验无荧光背景[20-43F(b)]。
E 样品的制备
    
E.1 浓缩橙汁
    
E.2 单一浓度橙汁
    
F 分析