玉米糖浆的酸度〔可滴定酸度〕

糖及糖产品

电位滴定法

              〔只适合于富含果糖玉米糖浆〕
A 仪器
    
A.1 pH计
    可测至0.01pH单位。在临使用之前用pH6.0的缓冲液校准。
B 测定
    称量100g样品溶解在150ml水中，将pH计的电极插入，缓慢搅拌，用0.05N NaOH滴定至所选择的pH。以HCl计计算酸度。