果汁中的花青苷

水果及水果制品

纸色谱法

              〔适用于葡萄汁和深色果汁〕
A 仪器
    
A.a 色层罐
    用12×12"Whatman 1号色层纸做成圆筒，放于18×6"玻璃圆罐内，罐顶磨口，有玻璃盖。
A.b 分光光度计。
    
B 试剂
    
B.a 醋酸铅溶液
    
B.b 展开剂
    n-BuOH-HOAc-H2O(6+1+2)。
B.c 改进的Forestal溶剂
    将0.5g草酸溶解于60ml水，加30mlHCl和150mlHOAc，混匀。
B.d 显色剂
    2%磷钼酸水溶液。
B.e 洗脱剂
    将0.2g草酸溶于100ml乙醇，加0.2mlHCl，混匀。
C 花青苷的提取
    在具螺旋盖离心管中加入10mlPb(OAc)2溶液，加入10ml原果汁，混合。加0.5mlNH3·H2O，混匀，离心。直到沉淀很好成团。弃去上层清液〔若上层液不清，则应加更多的Pb(OAc)2溶液，再离心〕。用25ml80%的乙醇洗涤沉淀两次，每次均混匀，离心，弃去洗涤液。第二次洗涤之后倒置管子5min以沥干液体。加10ml正丁醇和1ml盐酸，剧烈振摇，直至所有有色沉淀均转化成PbCl2。离心，清液倒入125ml分液漏斗。加5ml正丁醇洗涤沉淀。