槭糖浆中的玉米糖浆和蔗糖

糖及糖产品

碳比率质谱法

              
A 原理
    样品被充分燃烧成CO2和H2O，对放出的CO2进行纯化，用同位素质谱仪测定^13^C/^12^C的比值。根据槭糖浆、玉米糖浆和甘蔗糖的^13^C/^12^C比值的差便可判断槭糖浆中是否存在玉米糖浆和甘蔗糖；这三种糖浆的^13^C/^12^C比值的平均值δ^13^C分别为－24.27，－11.29和－11.85‰。
B 仪器
    
B.a 燃烧系统
    真空密封的玻璃多支管系统，包括石英燃烧炉，液氮捕获阱，自动Toepler泵和高真空源。可使用CuO以助燃。
B.b 纯化系统
    玻璃多支管系统，并通过阀门与包括捕获阱在内的燃烧系统、样品收集管及压力计相连。
B.c 质谱仪
    可以是专门设计用于同位素质谱测定的，也可以是经普通质谱仪改装的，要求仪器对质量45测定丰度的准确度能达到0.01%。
C 样品的制备
    将20－50mg样品放到Pt制器皿中，将样品再定位到管子或加热炉处，抽真空。使系统的压力为600mmHg，氧瓶中的氧可经CuO，然后再经过液氮冷阱加以纯化。将炉管中样品加热至合适的温度〔无CuO时大约为1200℃〕，将CO2冷凝到液氮阱中。总共需2－4h；不必再循环。通过阀门使样品采集系统和纯化系统与燃烧系统和泵系统分离，关闭抽氧。用固体CO2和丙酮冷却纯化阱；用液氮冷却样品管。使样品收集阱升温，将杂质和CO2分别冷凝到固体CO2冷阱和样品管中。
D 样品的其它制备方法
    将5－10mg样品〔可真空干燥〕放在直径为3/8in.的派热克斯玻璃管中。加