蜜糖中以转化糖计的总糖量

糖及糖产品

Lane-Eynon恒体积容量法

              
A 仪器
    
A.a 电加热器
    白色顶部，温度在110－600℃范围内连续可调，在5min内能达到最高温度。
A.b 滴定管
    50ml，0.1ml刻度，带活塞或弹簧夹及旁支导管。
B 试剂
    
B.a 索氏改进的Fehling溶液
    
B.b 转化糖标准溶液
    
B.b.1 贮备液
    
B.b.2 工作溶液
    5mg/ml。移取100ml贮备液到200ml容量瓶中，滴加几滴酚酞，用20%的NaOH中和。稀释至刻度，摇匀。每天新配制。
C 样品溶液的制备
    
C.a 含总糖量不低于30%的干产品
    称量8.00g样品，用加热至60±5℃的水(250ml)转移至500ml容量瓶中。机械摇动容量瓶30min，再放置30min，使冷至20℃。用水稀释至500ml。混匀后过滤，使用助滤剂及疏松带网纹的滤纸(Whatman 1号)。弃去最初的25ml滤液。在过滤时用表面皿盖住漏斗以防止挥发。
C.b 液体样品
    称量8.00g样品，用加热至60±5℃的水(250ml)转移至500ml容量瓶