糖及糖浆中的葡萄糖

糖及糖产品

微量法

              
A 试剂
    
A.a 碳酸盐50试剂，5gKI
    在2L烧杯中加约500ml水，溶解无水Na2CO3和四水酒石酸钾钠各25g。用漏斗在搅拌下加入75ml 100g/L的CuSO4·5H2O溶液，漏斗的下端应没入煤杯的液面。加20g NaHCO3，溶解后加5gKI。将此溶液转移至1L的容量瓶，加250ml的0.100N KIO3溶液〔将3.567gKIO3溶于1L水中配成〕，稀释至刻度，用玻璃砂漏斗过滤，使用前陈化过夜。
A.b 碘化物-草酸盐溶液
    溶解2.5gKI和2.5gK2C2O4于水中，并稀释至100ml。每周配制一次。
A.c 硫代硫酸钠标准溶液
    0.005N。每天由0.1N的标准贮备液配制。
A.d 淀粉指示剂
    将2.5g可溶性淀粉和约10mg的HgI2在少量的水中研磨，然后溶于约500ml的沸水中。
A.e Na2S2O3标准溶液
    0.1N。
B 测定
    移取5ml含0.5－2.5mg葡萄糖的样品溶液于25×200mm的试管中，加5ml试剂(a)，混匀。用5ml水和5ml试剂配制空白。试管用小烧瓶或漏斗盖住后置于沸水浴中15min。小心移出试管不要摇动，并用流水浴冷却4min。移去试管上的盖子，向每支试管沿壁加2ml KI-K2C2O4溶液及3ml 2N H2SO4〔当溶液呈碱性时不要搅动溶液〕。充分摇动以确保所有的Cu2O溶解，然后让试管在冷水浴中放置5min，在此期间摇动二次。以淀粉为指示剂用0.005N的Na2S2O3溶液滴定。样品