酒类中丹宁酸含量

酒类

分光光度法

              
A 试剂
    
A.a Folin-Denis试剂
    在750mlH2O中，加入100g Na2WO4·2H2O，20g磷钼酸，和50ml H3PO4。回流2h，冷却后稀释至1L。
A.b 碳酸钠饱和溶液
    每100mlH2O中加入35g无水Na2CO3，70－80℃溶解，冷却过夜。加Na2CO3·10H2O结晶到过饱和溶液中，结晶以后，用玻璃棉过滤。
A.c 丹宁酸标准溶液
    0.1mg/ml。溶解100mg丹宁酸于1L H2O中。每次测定前新配。
B 绘制标准曲线
    用移液管移取1－10ml标准丹宁酸溶液到一系列盛有75ml H2O的100ml容量瓶中。加5ml Folin-Denis试剂和10ml Na2CO3溶液，然后用H2O稀释至刻度。混合均匀，30min以后，在760nm测定溶液A值。A值对mg丹宁酸/100ml作图。
C 测定
    用移液管移取1－10ml标准丹宁酸溶液到一系列盛有75ml H2O的100ml容量瓶中。加5ml Folin-Denis试剂和10ml Na2CO3溶液，然后用H2O稀释至刻度。混合均匀，30min以后，在760nm测定溶液A值。A值对mg丹宁酸/100ml作图。