酒类中的有色物质〔人造的〕

酒类

马许〔Marsh)试验

              将10ml样品加入到20ml试管中，加入足够量新配制并摇匀的马许试剂(100ml戊醇，3mlH3PO4和3ml H2O)，装置近满，摇动数次。静置分层。较低层的颜色表明，样品已被焦糖、合成染料或未被焦化的白橡木片提取物所染色。＄＄如果没有任何颜色，以相同方式试验10ml样品，使用足够量杂醇油，戊醇 ，或工业戊醇，装试管近满，摇动数次。深色的较低层指出为合成染料。