果汁中的有机酸〔外来的〕

水果及水果制品

纸色谱法

              
A 仪器
    
B 试剂
    
B.a 醋酸钠溶液
    将15g无水醋酸钠溶于水并稀释至100ml。
B.b 醋酸铅溶液
    将8gPb(OAc)2·3H2O溶于水并稀释至100ml。
B.c 酸的标准溶液
    取1.5gDL-苹果酸、0.85g无水柠檬酸和0.25g酒石酸溶于水并稀释至100ml。
B.d 苯胺-糠醛显色剂
    溶解苯胺0.3ml和糠醛0.3ml于100ml丙酮。用作浸渍。悬挂层析纸至空气中直至斑点完全显出，在粉红色背景上出现红色斑点，作喷显用时以甲醇代替丙酮。
C 测定
    将一次提取的香兰豆萃取液10ml或相当量的浓缩萃取液用35%乙醇10ml稀释，置于50ml离心管中，加乙醇25ml。混匀，加醋酸铅溶液〔8g/100ml)2.5ml，离心。倒出清彻的上层液。用80%乙醇洗涤残渣两次，每次用10ml，每次洗后混匀并倒出澄清洗涤液。在10ml水中将沉淀分散，使其无块状物存在，通H2S 5min,用小的快速滤纸入烧杯，用少量H2S的饱和水溶液洗涤滤渣两次。将每次洗涤沉淀后的洗涤液混合均匀，洗时应将所有的大的团块搅碎〔滤液应澄清〕。在蒸汽浴上蒸发至近干涸，必要时可喷射空气以帮助蒸发。小心 地使其完全干燥，干燥后立即将热源移去。放冷，准确地加入1ml溶解残渣，必要时可加温热。＄＄ 在12×12”层析纸上，距底部2.5cm处，距侧边4cm处点样12ml，即在同一位置上每次滴3ml样品，共滴4次，每次点样之间，应当用热空气干燥后再点下一次。在相距4cm处滴不同的