食品中的铜

食品中痕量级金属和其它元素

比色法

              
A 原理
    样品用HNO3与H2SO4消化，在pH为8.5，有螯合剂EDTA存在的条件下，Cu以二乙基二硫代氨基甲酸盐的形式被分离出来，并用比色法进行测定。pH8.5时，Bi与Te亦可生成有色的氨基甲酸盐，但在1N NaOH中这两种盐均分解而呈无色，而Cu的化合物依旧稳定。生色范围0－50μg。空白含Cu量大约为1μg。
B 注意事项
    玻璃器皿用热HNO3洗涤；分液漏斗活塞用白色凡士林润滑且不要使用黄铜链；H2O与HNO3用Pyrex玻璃器皿蒸馏纯化。
C 试剂
    
C.a 二乙基二硫代氨基甲酸钠〔氨甲酸盐溶液〕
    将1g盐溶于H2O中并稀释至100ml，过滤。贮存于冰箱中。溶液每星期配一次。
C.b 柠檬酸盐EDTA溶液
    将20g柠檬酸二铵与5g Na2 EDTA溶于H2O中并稀释至100ml。为除掉痕量Cu，可加入0.1ml氨基甲酸盐溶液，并用10ml CCl4反复萃取至CCl4层无色为止。
C.c 铜标准溶液
    
C.c.1 贮备液
    1mg/ml。将0.2000g Cu丝或Cu箔置于125ml锥形瓶中，加入15ml HNO3(1+4)，盖上表面皿，并略为加热使溶解完全。加热沸腾驱赶烟雾，冷却后稀释至200ml。
C.c.2 中间液
    100μg/ml。将20ml贮备液稀释至200ml。
C.c.3 工作液