食品中砷、镉、铅、硒、锌

食品中痕量级金属和其它元素

多元素测定法

              
A 原理
    样品于密闭体系中以HNO3消化。Cd和Pb用阳极溶出伏安法〔ASV〕测定。As、Se、Zn用原子吸收分光光度法〔AAS〕测定。其中As和Se要在转化成金属氢化物后测定。
B 仪器
    
B.a 极谱仪
    带阳极溶出附件。174型极谱仪使用悬汞电极时典型的操作参数：扫描速度5mV/s；扫描方向“+”；扫描范围1.5V；起始电位-0.7V；调制幅度25mV；操作方式：差示脉冲；显示方向“－”；滴汞时间0.5s；低通滤波器：关；选择器：关；按钮：起始状态；输出补偿：关；电流范围，5－10μA，或依需要而定。$$其它仪器和电极，如石蜡浸渍石墨电极，可依厂家说明书选用。
B.b 原子吸收分光光度法
    带有Zn、As、Se空心阴极灯，或As和Se无极放电灯，3缝10cm Bolling燃烧头，空气-乙炔和H－N－拖带空气火焰，氘灯背景校正器。
B.c 分解器
    
B.d 氢化物发生器
    见图14-1。组装方式如下：
B.d.1 平底烧瓶
    硼硅玻璃，50ml。
B.d.2 瓶塞附件
    9号橡皮塞，打两个孔，其中一个孔位于塞子中心。取一根100×3mm〔内径〕的聚乙烯管穿过中心孔，作为气体出口管。该管的下端通过一个底部有孔的聚乙烯试管〔取一5/8"聚乙烯试管，截取底部1"长段即得〕，并伸出试管3mm。另一孔中插入一根75×3mm〔内径〕的聚乙烯管作为氮气入口管。用灯将